About #
Mennyei Tulipántorta recept! Az 1900-as évek elején kiadott egyik szakácskönyvben találtam egy nagyon érdekes receptet, aminek a neve Tulipántorta volt. A torta tésztáját éppen úgy készítettem el, ahogyan a receptben szerepel, a krémen és a bevonaton módosítottam. A cukorjég helyett málnahabbal vontam be a tortát és a tojáshabos diókrém helyett egy könnyű fehér csokis diókrémmel töltöttem meg. Mindkét diókrém receptjét leírom, ha kedvetek van, próbáljátok ki valamelyiket a kettő közül, biztos vagyok benne, nagyon finom lesz, akármelyikre is esik a választás :)
90 perc
Ingredients #
A diós-mandulás piskótához
- 8 db tojás
- 160 gramm babapiskóta
- 80 gramm darált dió
- 80 gramm darált mandula
- 160 gramm cukor
A középső réteghez
- 3 db tojás
- 125 ml finomliszt
- 125 ml cukor
Az eredeti diókrémhez
- 150 gramm darált dió
- 1 dl víz
- 4 db tojás
A saját diókrémemhez
- 300 gramm dió
- 150 gramm fehér csoki morzsa
- 3 dl növényi tej
A málnabevonathoz
- 2 dl tejszín
- 100 gramm fagyasztott málna
- ízlés szerint édesítő
Steps #
Két db 22 cm-es tortaformát bevajaztam és az aljába sütőpapírt tettem.
Ledaráltam a babapiskótát.
Összeszitáltam a darált diót és mandulát.
Belekevertem a babapiskótát is.
A tojássárgákat és a fehérjét különválasztva felvertem a cukorral és óvatosan összekevertem a kettőt.
Beleforgattam a diós-piskótamorzsás keveréket. A két formát megtöltöttem ezzel a masszával.
350F/180C-ra bemelegített sütőben 25 perc alatt tűpróbáig sütöttem.
Kifordítottam egy rácsra, lehúztam a sütőpapírt és hagytam teljesen kihűlni.
A középső réteghez külön sütöttem egy egyszerű piskótalapot 3 tojásból, 125 ml cukorból és 125 ml lisztből, amit kettévágtam és csak a felét használtam fel. (A megmaradt fél éppen jó lesz a következő Tulipántortához)
A diókrémhez kiolvasztottam a fehér csokit és összeturmixoltam a dióval és a tejjel, egészen addig, amíg egy könnyű krém nem lett belőle.
A diós-mandulás lapokat kettévágtam. Mindegyik réteget megkentem a diós krémmel. Alulra ment 2 fél diós piskóta, majd a sima piskóta következett, és a 2 másik fél diós piskóta került a tetejére.
A bevonathoz a tejszínt felvertem 2 kanál cukorral, a málnát pépesre összeturmixoltam és kézzel beleforgattam a málna pépet a habba. Ezzel a málnahabbal vontam be a torta oldalait és tetejét.
Díszítéshez néhány linzer tulipánt készítettem, de az eredeti recept javaslata is kitűnő, írjuk rá, hogy Tulipántorta. Legközelebb biztos vagyok benne, hogy rá fogom írni. Nagyon finom, különleges torta!
Az eredeti diókrémhez a recept azt javasolja, hogy 15 dkg darált diót kavarjunk el 1 dl vízzel, 15 dkg cukorral és forraljuk fel, majd hűtsük ki. Verjünk 4 tojásból kemény habot, ezt keverjük a főtt dióhoz.
🙏🙏🙏
Since you've made it this far, sharing this recipe on your favorite social media network would be highly appreciated 💖! For feedback, please ping me on Twitter.
Published