About #
Mennyei Sajttal töltött, dupla aljú pizza (Chicago Style) recept! Csodálatosan finom, ropogós lesz a tészta, ha a tepsit vajjal kikenjük és jól beszórjuk reszelt parmezán sajttal. A tészta hajtogatásával pedig pille könnyűvé válik a pizza tészta annak ellenére is, hogy egy vastag réteg sajtot teszünk a két alap réteg közé.
3 óra
Ingredients #
A pizza tésztához
- 350 gramm magas glutén tartalmú finomliszt
- 200 gramm langyos víz
- 30 gramm olíva olaj
- 7 gramm tengeri só
- 3.5 gramm méz vagy cukor
- 3.5 gramm instant száraz élesztő
A tészta hajtogatásához
- 1 ek olvasztott vaj
A tepsi kenéséhez
- 1-2 ek puha vaj
A tepsi szórásához
reszelt parmezán sajt
Az alap töltéséhez
- 200 gramm mozzarella és provolone sajt keveréke, reszelve
A feltéthez
kb 3 dl egész paradicsom, konzerv
kedvenc zöldségek
- ízlés szerint só
- ízlés szerint oregánó
Steps #
A tésztához való anyagokat összegyúrjuk. Félretesszük pihenni, amíg megduplázódik.
A megkelt tésztát ellapítjuk az asztalon, téglalap formára. Megkenjük olvasztott vajjal. Feltekerjük, mint a bejglit, majd újból ellapogatjuk. Behajtjuk balról a harmad részét, jobbról is a harmad részét.
Megfordítjuk, hogy az alja legyen felül. Egy kicsit kihúzva a sarkait, széleit visszahajtjuk, hogy gömb alakot kapjunk. Letakarjuk és még egyszer pihenni hagyjuk.
Az edényt, amiben sütjük a pizzát, kikenjük vastagon puha vajjal. Célszerű vastag falú edényt használni, hogy ne égjen meg a pizza oldala és alja.
Reszelt parmezánnal jól beszórjuk, elforgatjuk az edényt körben, hogy betakarja az edény minden oldalát.
Ha a tészta már újból megkelt, ketté vágjuk egy nagyobb és kisebb részre. A nagyobbik részt belenyújtjuk az edény aljába úgy, hogy kb 3 cm-es pereme legyen. A peremet körben hozzányomkodjuk az edény falához.
Beleszórjuk a reszelt sajtkeveréket. Az edény falához hozzányomkodott peremet bekenjük vízzel.
A másik darab tésztát is elnyújtjuk, és befedjük a sajtot vele. A felső réteg tészta szélét hozzányomkodjuk a vízzel bekent peremhez, így jól lezárjuk a széleket, hogy a sajt ne szivárogjon ki a réseken.
A felső réteg tésztába réseket vágunk.
A paradicsomokat durvára szétnyomkodjuk a kezünkkel és egyenletesen elosztjuk a pizza tetején. Ráteszünk ízlés szerint kedvenc feltétet. Forró, 425F-220C fokos légkeveréses sütőben 30 perc alatt megsütjük.
Az edény falán körbe futtatunk egy spatulát, majd átcsúsztatjuk óvatosan a kész pizzát egy pizza lapátra vagy hőálló tárcára. Mese finom!!
🙏🙏🙏
Since you've made it this far, sharing this recipe on your favorite social media network would be highly appreciated 💖! For feedback, please ping me on Twitter.
Published