About #
Mennyei Sütőtökös, sokmagvas kenyér recept!
4 óra
Ingredients #
- 20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
- 20 dkg világos rozsliszt
- 40 dkg kenyérliszt
- 20 dkg finomliszt
- 10 dkg alakor liszt
- 20 dkg sütőtök püré
- 15 dkg hűtőből elővett kovász
- 1 ek méz
- 2 teáskanál instant élesztő
- 1 ek só
- 12 dkg vegyes, durvára tört gabonaszem és mag
kb. 5. 5 dl meleg víz
Steps #
Az összes hozzávalót a magok kivételével egybegyúrom. A dagasztógéppel 8-10 percig dagasztom, majd hagyom az edényben pihenni 10 percig és hozzáadagolom a magokat, zabpelyhet, gabonaszemeket. Ha szükséges még, 1-2 kanál vizet is adhatok hozzá, de csak óvatosan és kis adagokban.
A tálból kifordítom és összehajtogatom, majd labda alakra formázom.
Letakarom és addig hagyom pihenni, amíg duplájára nem kelt. Ez lehet 1 óra, vagy akár 2-3 óra is, vagy még több, szobahőmérséklettől függően.
Mikor már jól megkelt a tészta, a sütőedény formájához igazítom a tésztát. Az alját jól összenyomom, hogy ne maradjon nyílás rajta. Megfordítom, lisztben jól meghempergetem minden oldalát. Tetszőleges mintát vágok rajta.
Jó éles pengének kell lennie ahhoz, hogy kb. 3-4 mm mélyen egy mozdulattal be tudjuk metszeni.
Óvatosan beemelem a mázas cserépsütőbe. Ráteszem a tetejét.
45 percig hagyom az edényben pihenni a tésztát fedővel a tetején, ekkor kapcsolom be a sütőt melegedni.
475 F- 246 C fokon, előmelegített sütőben 45 percig sütöttem a kenyeret. Ekkor levettem a fedőt és még 3 percig pirult a kenyér. Résen kell lennünk, hogy ne kapja meg a forró sütő a gyönyörű kenyerünket.
Amikor már tetszésünknek megfelelő a kenyér színe, kiemeljük a sütőből cserépedényestől.
Még 10 percet hagytam az edényben pihenni, aztán ráfordítottam egy rácsra hűlni.
Alig várjuk, hogy megszelhessük. Csodálatos illatok és titokzatos hangok töltik be a konyhát:))
Ma megszeltük végre😄🥰, nagyon finom!!!
🙏🙏🙏
Since you've made it this far, sharing this recipe on your favorite social media network would be highly appreciated 💖! For feedback, please ping me on Twitter.
Published