About #

Mennyei Ratatouille avagy Lecsó recept! Ennek a recept sikerének két nagy titka van: türelem és idő... Az íze mesébe illő, nem csoda, hogy megfilmesítették. Már évek óta szerettem volna elkészíteni, végre rábukkantam a receptjére. Lássunk is hozzá! ;)

240 perc

Ingredients #

Az alsó réteghez

• 1 db paprika - kaliforniai, piros
• 1 db paprika - kaliforniai, citromsárga
• 1 db paprika - kalifornai, narancssárga
• 2 teáskanál fokhagyma
• 1 db vöröshagyma
• 50 dkg paradicsom
• 2 teáskanál kakukkfű (friss, vagy szárított)
• 2 db petrezselyemzöld
• 1 db babérlevél (friss, vagy szárított)

A szeleteléshez

• 2 db cukkini (kisebb)
• 2 db sárga cukkini (kisebb)
• 2 db padlizsán (nyers, japán)
• 50 dkg paradicsom - szilva alakú

Az ízesitéshez

• 1 csipet feketebors (őrölt)
• 1 csipet kakukkfű (morzsolt)
• 1 csipet fokhagymapor

A mártáshoz

• 1 evőkanál olívaolaj - extra szűz
• 1 teáskanál balzsamecet
• 1 teáskanál kakukkfű (morzsolt)

Steps #

1. A paprikákat félbevágom, magházától megtisztítom, vágott felével lefelé egy fóliával kibélelt tepsire ráteszem és 15 - 20 perc alatt megsütöm.

   

2. Amíg sül a paprika, elkészítem az alsó réteget. A hagymát apróra vágom, fokhagymát átpréselem és egy kanál vízen odateszem párolódni. Pár perc múlva rádobom a kockára vágott paradicsomot is.

   

3. Amíg a hagyma-paradicsom lassú tűzön párolódik, elkészítjük a paprikát. A megsült paprikát kiveszem a sütőből, letakarom, hogy a saját gőze fellazítsa a héját, így könnyebb lehúzni róla. Kis kockára feldarabolom.

   

4. Ráteszem a paradicsomos hagymára. Tovább párolom, csak addig, hogy a paprika megpuhuljon. Ennél a pontnál két választásunk van: vagy összeturmixoljuk az egészet, hogy egy egyöntetü szószt kapjunk, vagy pedig így hagyjuk. Ízesítjük a borssal és a kakukkfűvel, fokhagymával, és beletesszük egy tűzálló tálba.

   

5. A sárga, zöld cukkinit, paradicsomot és a padlizsánt vékony, kb 2mm-es karikákra vágjuk, majd váltakozva a színeket szép sorban egymásra rakjuk kör alakban, középen kezdve a sort. A szeletek ne takarják teljesen el egymást.

   

6. Egy darab fóliával szorosan letakarjuk a sütésre készen álló tepsit, serpenyőt vagy tálat és betesszük a sütőbe. Lassú tűzön 2 órán át sütjük, ellenőrizzük, hogy megpuhult, majd fólia nélkül még egy fél órán át tovább pároljuk.

   

7. Elkészítjük a tálaláshoz a fűszeres szószt. Összekeverjük az olajat a fűszerekkekkel és a kész ratatouille halom köré csepegtetjük.

   

🙏🙏🙏

Since you've made it this far, sharing this recipe on your favorite social media network would be highly appreciated 💖! For feedback, please ping me on Twitter.

Published 04 Mar 2014