About #
Mennyei Mediterrán lencseleves recept! A fodros levelű endívia és a sima levelű endívia (escarole) a cikória fajtákhoz tartozik. Mind a kettő enyhén kesernyés ízű leveles saláta. Nyersen is kiváló különösen télen vagy tavasszal, de, ha levesbe tesszük, az íze csodálatosan megszelidül.
1 óra
Ingredients #
- 2 liter zöldséges alaplé
- 3 db közepes sárgarépa
- 2.5 dl marinált articsóka szív
- 3 db halványító zellerszár
- 125 ml aszalt paradicsom
- 2.5 dl zöld lencse
- 3 ág friss oregánó
- 1 db vöröshagyma
- 1 db nagy endíviasaláta
- 1 db citrom reszelt héja és leve
- ízlés szerint zöldséges fűszerkeverék
- ízlés szerint őrölt fekete bors
- ízlés szerint só
Steps #
A zellerszárat apróra vágjuk.
A vöröshagymát, sárgarépát felkockázzuk.
A marinált articsóka szívet leszűrjük.
Ehhez a recepthez olívaolajban eltett aszalt paradicsomot használtam, lecsorgattam az olajat, így is maradt benne elegendő a leveshez. Kisebb darabokra vágjuk.
A lencsét, ha szükséges, átválogatjuk és leöblítjük. A zöld lencsét nem szükséges órákra beáztatni felhasználás előtt, nagyon hamar megpuhul áztatás nélkül is.
Egy fazékba beleöntjük a zöldséges alaplét, beleöntjük a feldarabolt zöldségeket és a lencsét. Fűszerezzük sóval, oregánóval, szárított zöldséges fűszerkeverékkel. Ha nem elérhető a friss oregánó, 1 ek szárítottal helyettesíthetjük.
Felforralom a levest, majd fedő alatt, lassú tűzön 25-30 perc alatt főzöm tovább, amíg a lencse megpuhul. Ha már a lencse puha, elzárom a tüzet.
Míg a leves fő, megmosom a salátát és felvágom kisebb darabokra.
Lereszelem a citrom héját, kicsavarom a levét. A reszelt héjat, citromlét a salátával együtt beleteszem a kész levesbe. Lefedem és állni hagyom kb. 10 percig, amíg a saláta megfonnyad és a levest jól átjárja a citrom zamatos íze.
Frissen tört borssal tálalom. Jó étvágyat kívánok ehhez az egyszerű, mégis különleges ízű ételhez!
🙏🙏🙏
Since you've made it this far, sharing this recipe on your favorite social media network would be highly appreciated 💖! For feedback, please ping me on Twitter.
Published