About #
Mennyei Kovászos bucik recept!
3.5 óra
Ingredients #
- 50 dkg finomliszt
- 10 dkg fehér rozsliszt
- 5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
- 10 dkg aktív kovász
- 4 dl langyos víz
- 1 teáskanál élesztő
- 1 teáskanál méz
- 1.5 teáskanál só
Steps #
Az összes hozzávalóból egy közepesen kemény tésztát gyúrunk, labdává formázzuk és letakarva kelni hagyjuk 1.5 - 2 órán át. Ez alatt az idő alatt néhányszor körbe hajtogathatjuk, ahogyan korábban a Liszt, víz, só: ropogós bagett receptem leírtam. Vagyis kiborítom a tésztát az enyhén lisztezett deszkára és felemelem a tészta egyik oldalát és áthajtom a tészta tetején. Fordítok a tésztán és ugyanezt a hajtogatást ismétlem körbe-körbe. Hajtogatás után takarjuk le a tésztát.
Ha már duplájára kelt, 8 egyenlő részre elvágjuk és egyenként gömbölyűvé formázzuk. Kb 30-40 percen át letakarva pihentetjük vagy a formában, amiben sütjük, vagy a lisztezett asztalon.
Bekapcsoljuk a sütőt, bemelegítjük 430F-220C fokra.
A formát befújom olíva olajjal, beleteszem a bucikat, ráteszem az edény tetejét és még 5-10 percig nem mozgatom az edényt.
30 percig sülnek a bucik fedővel, majd levesszük a tetejét és még 3-5 percig pirosodnak.
Óvatosan emeljük le a cserépsütő tetejét, mert nagyon forró.
Készen is vagyunk. Finom illatok és csodás ízek várnak mindenkire :))
Friss ropogós a buci, jó étvágyat kívánok mindenkinek!
🙏🙏🙏
Since you've made it this far, sharing this recipe on your favorite social media network would be highly appreciated 💖! For feedback, please ping me on Twitter.
Published