About #
Mennyei Karfiol szószos penne gombás zöldborsóval, spárgával recept! A karfiolból készült szósz még a tejfölnél is finomabb :) aki nem hiszi, járjon utána...
45 perc
Ingredients #
A tészta főzéséhez:
- 50 dkg teljes kiörlésü penne
viz
A szószhoz:
- 1 fej karfiol
- 15 dkg mandula sajt
- 1 teáskanál frissen őrőlt fekete bors
A tésztára:
- 50 dkg zöld spárga
- 50 dkg zöld borsó
- 50 dkg barna csiperke
- 5 szál zöldhagyma
- 1 csokor petrezselyemlevél
- 1 evőkanál szójaszósz
Steps #
Megfőzzük a pennét 8-10 perc alatt, al dente. Leszűrjük, visszatesszük ugyanabba az edénybe, amiben főtt.
A karfiolt 15 perc alatt puhára főzzük abban a vízben, amiben a tészta főtt.
A megfőtt karfiolról leöntjük a levét és egy bot turmixszal vagy turmixgéppel folyadék hozzáadása nélkül krémesre turmixoljuk. Fűszerezzük borssal, ráöntjük a pennére, rászórjuk a reszelt mandula sajtot és összekeverjük a szószt a tésztával. Nem baj, ha soknak tűnik a szósz, a teljes kiőrlésű tésztának jót fog tenni ;)
A barna csiperkét leheletnyi vékonyságúra felszeleteljük, lassú tűzön pároljuk saját levében. Ha sok levet eresztene, hagyjuk felére főni.
Közben előkészítjük a spárgát: a fás végeket levágjuk, nem használjuk fel. A zsenge hegyét egyben hagyjuk, és kb 4 cm-es darabokra vágjuk a szár többi részét. Hozzátesszük a gombához és rászórjuk a zöldborsót, majd fűszerezzük.
5 percig pároljuk együtt a zöldeket.
A zöldhagymát karikára vágjuk.
A petrezselyem leveleket letépkedjük a száráról és apróra vágjuk.
Készen is vagyunk. A tálaláshoz a gombás zöldborsós spárgát a tészta tetejére tesszük, meghintjük friss petrezselyem levéllel és a zöldhagymával. Jó étvágyat kívánok :)
🙏🙏🙏
Since you've made it this far, sharing this recipe on your favorite social media network would be highly appreciated 💖! For feedback, please ping me on Twitter.
Published