About #

Mennyei Kakukkfüves töltött sütötök recept! Ünnepi asztalon is kiválóan megállja a helyét főételként ez a padlizsánnal, cukkinivel rétegezett, gombás töltelékkel ízesített töltött sütőtök. Nagyon finom meggymártással, spenót szósszal és vörös áfonyával is. A zöldségek kiválasztásakor csupán annyira ügyeljünk, hogy a tök belsejébe beleférjen a padlizsán és a cukkini.

4 óra

Ingredients #

• 1 db 2, 5-3 kg-os sonkatök
• 1 db padlizsán
• 1 db cukkini
• 2 db zöld hagyma
• 2 cikk fokhagyma
• 3 db közepes vöröshagyma
• 25 dkg shiitake gomba
• 9 db kakukkfű ágacska
• 1/2 teáskanál szárított erős, pirospaprika
• 2.5 dl parmezán sajt
• 2.5 dl zsemlemorzsa
• 10 dkg vegán vaj

ízlés szerinti só

• 1 nagy csokor petrezselyem levél

Steps #

1. A sütőtököt, padlizsánt és a cukkinit hosszában kettévágom és belsejüket egy erős kanállal kiszedem úgy, hogy kb. egy centis pereme maradjon a töknek, és legalább egy fél centis a padlizsánnak és a cukkininek. A félbevágott zöldségek megmaradt belsejét megszurkálom egy villával.

   

   

   

2. A kiszedett padlizsán, cukkini és sütőtök belsejét összedarabolom. A gombát és a hagymát is felkockázom.

   

   

3. Kiolvasztom a vajat. Három darab kakukkfű ágat beleteszek a kiolvasztott vajba, és a felaprított fokhagymát megpirítom benne. Megfelezem az ízesített vajat.

   

4. Kiveszem a kakukkfüvet a fokhagymás vajból. A vaj egyik felébe beleteszem a megmaradt 6 db kakukkfű ágacskákat és megpárolom benne a vöröshagymát, a gombát, a zöldségek kikapart belsejével együtt. Leveszem a tűzről, kidobom a kakukkfű ágakat. Belekavarom a zöldségpürébe a zsemlemorzsát és a parmezán sajtot, a frissen apróra vágott petrezselyem levelet.

   

5. A vaj másik felével kikenem a félbevágott zöldségek belsejét.

6. A sütötök feleket megtöltöm a töltelékkel, majd belenyomok egy fél padlizsánt. A padlizsánt is megtöltöm, beleteszem a cukkinit a megtöltött padlizsánba. Megtöltöm a cukkinit is.

   

   

   

7. Ráteszem a két ujhagymát a töltött cukkinira.

   

8. Egymásba igazitom a töltött, rétegezett zöldségeket, majd a két megtöltött sütötök felet egymásra boritom. Nem baj, ha nem záródik össze tökéletesen. Az egész sütötököt átszurom néhány helyen hurkapálcával, és benne is hagyom, csak a tetejénél letöröm a kiálló részeket. Óvatosan átkötözöm az egész töltött tököt hőálló zsinórral.

   

   

9. Becsomagolom alufóliával. Beleteszem egy hőálló edénybe vagy egy tepsire teszem, amit szintén kibélelek alufóliával. Az utóbbi esetben jól kitámasztom két oldalról kenyérsütő formával, vagy kisebb fém edénnyel, hogy el ne billenjen.

   

10. Forró sütőbe teszem a becsomagolt töltött tököt. 400F/200C-on megsütöm 2 óra alatt. Ha már érezzük a sült illatát, szúrjunk bele egy villát, és ha megpuhult, készen is vagyunk. Ha kivettük a sütőből, hagyjuk egy negyed órát pihenni. Levágjuk a zsinórt, a tölteléket megigazítjuk.

    

11. Már szeletelhetjük is. Nagyon finom vörös áfonya szósszal és pekándiós tört batátával.

    

    

    

🙏🙏🙏

Since you've made it this far, sharing this recipe on your favorite social media network would be highly appreciated 💖! For feedback, please ping me on Twitter.

Published 04 Dec 2019