About #
Mennyei Hétmagvas kovászos kenyér recept! Ebben a kenyérben 7 féle magvat használtam, tört vörös és fehér búzát, zabpelyhet, rozsszemeket, árpagyöngyöt, tritikálét (búza és rozs keresztezése) és kendermagot. A lisztet is többféléből kevertem össze, aminek eredményeképpen fantasztikusan finom kenyér született.
4 óra
Ingredients #
- 40 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
- 20 dkg világos rozsliszt
- 30 dkg kenyérliszt
- 20 dkg finomliszt
- 20 dkg főtt krumpli
- 15 dkg hűtőből elővett kovász
- 1 ek méz
- 2 teáskanál instant élesztő
- 1 ek só
- 12 dkg vegyes, durvára tört gabonaszem
- 7 dl meleg víz
Steps #
A négy féle lisztet és a reszelt, főtt krumplit összekeverem.
A hideg kovászt, az élesztőt, a mézet és 5 dl meleg vizet összekeverem. 2 dl vizet visszatartok, dagasztás közben adagalom lassan a tésztához.
Míg dagasztom a tésztát, lassanként adagolom hozzá a megmaradt 2 dl meleg vizet. Lehet, hogy szükség lesz az összes mennyiségre, lehetséges, hogy nem. A víz mennyisége függ a különféle liszt rost és sikér tartalmától.
Mikor már a tészta jól összeáll és összesen kb 8 percig dagasztottuk, beledolgozzuk a tört gabonaszemeket és a sót.
Kiborítjuk az asztalra a tésztát és labda alakúra formázzuk. Letakarjuk, és hagyjuk jól megkelni.
A megkelt tésztát a sütőforma alakjára formázzuk.
Jól megforgatjuk a lisztben és beletesszük a sütőedénybe. A mázas cserép tetejével letakarom és hagyom kelni a tésztát.
Ha a tészta érintésre nem rug vissza, szemmel láthatóan megemelkedett, készen áll a sütésre.
475 F- 246 C fokon, előmelegített sütőben 45 percig sütjük fedővel a tetején.
45 perc sütés után levesszük a sütőedény tetejét és további 3-5 perc alatt pirítjuk készre.
A kész kenyeret kivesszük a sütőből, az edényben marad még 10 percig, azután rátesszük a kenyeret a rácsra.
Langyosra hűlve már szeleteljük is.
Készen is vagyunk a fantasztikusan finom sokmagvas kenyerünkkel.
🙏🙏🙏
Since you've made it this far, sharing this recipe on your favorite social media network would be highly appreciated 💖! For feedback, please ping me on Twitter.
Published