About #
Mennyei Csokoládés, málnás gesztenye torta recept! Sem a tortalapban sem pedig a krémben tojás vagy tejtermék nincsen, mégis valami különlegessé válik a gesztenye íze néhány szem friss málnától és a csokoládé krémtől. A mi családunk számára ez a karácsonyi és új évi sütemény, amit az év bármelyik napján szívesen elkészítek. A nyers egész gesztenyét hagyományos módon megfőzöm, megtisztítom, ledarálom, aztán lefagyasztom a fölösleget.
1 óra
Ingredients #
A tortalapokhoz:
- 130 g finomliszt
- 120 g teljes kiörlésü finomitott liszt
- 21 g kukoricakeményitö
- 62 g cukormentes kakaópor
- 100 g kókuszcukor vagy organikus finomra darált cukor
- 10 g sütöpor
- 10 g szódabikarbóna
- 2 csipet fahéj
- 240 ml cukormentes, teljes zsiradékú konzerv kókusztej
- 240 ml növényi tej
- 240 ml juharszirup
- 10 ml vanilia kivonat
- 10 ml alma ecet
A csokikrémhez:
- 2.5 dl 60%-os csokimorzsa
- 2.5 dl karton dobozos növényi tej
- 2 ek kókuszolaj
A gesztenyekrémhez:
- 700 g tisztitott, darált cukormentes gesztenye
- 1 db (240 ml) kókusztej konzerv, teljes zsiradékkal
- 200 g cukormentes kókuszkrém
- 3 ek kókuszcukor
- 2 teáskanál vanilia kivonat
Steps #
A csokikrémhez felforralom a növényi tejet, és ráöntöm a csokoládéra. Beleteszem a kókuszolajat és elkevergetem. Ha nagyon gyorsan sűrűsödne, még hozzáadok pár kanál tejet. Ha túl hígnak találnánk, tegyünk még hozzá egy kis csokit. Félreteszem hűlni.
A sütőt bemelegítem 180C/350F-ra a két tortaformát kikenem, célszerű a forma aljára belevágni sütőpapírt. A lisztet és a kakaóport, sütőport, szódabikarbónát, fahéjat, kukoricakeményítőt egy fémszitán áteresztem, kisebb mozdulatokkal mozgatom, egy kézi habverővel meg-meg kevergetem, hogy minél levegősebb legyen a liszt.
A kókusztejet jól felrázom, összekeverem a juharsziruppal, növényi tejjel, ecettel, kókuszcukorral, hozzáöntöm a lisztes keverékhez és kézzel simára keverem. A sütő közepén sütöm addig, amíg a forma falától kezd a tészta elválni és ruganyos lesz, amikor a tetejét egy kicsit megérintem. Kb 25-30 perc alatt meg is sül. Kihűlés után mindkét lapot ketté vágom.
Ebből lesz a 100%-os, minden adaléktól mentes gesztenye krém :)
A reszelt gesztenyébe beleöntöm a jól felrázott kókusztejet, vaníliát, kókuszkrémet és az ízlés szerinti kókuszcukrot. Jól felhabosítom, könnyű krémet kapok.
A kihűlt lapokra először a csokikrémet kenem rá, majd a gesztenyekrémet. Így töltöm meg egymás után a lapokat.
A külsejét is bevonom gesztenyekrémmel, és egy éjszakára hideg helyen állni hagyom.
Minél több a málna hozzá, annál finomabb lesz :)
Tipp1: organikus fehér lisztet használjunk, ha nem elérhető a teljes kiőrlésű finomliszt.
Tipp2: A kókusz izét érezni nem lehet, csak a minőségen javít, helyettesíti a vajat vagy az olajat. A növényi tej íze is semleges, minél kisebb cukortartalmút válasszunk.
🙏🙏🙏
Since you've made it this far, sharing this recipe on your favorite social media network would be highly appreciated 💖! For feedback, please ping me on Twitter.
Published