About #
Mennyei Édesburgonya pite currys padlizsánnal recept!
85 perc
Ingredients #
- 6 db édesburgonya / batáta
- ízlés szerint reszelt key lime
- ízlés szerint tört bors
- ízlés szerint száritott koriander
A currys padlizsánhoz:
- 2 db nagy vagy 4 kisebb padlizsán
- 40 dkg kemény tofu
- 1 db konzerv kókusztej
- 2 nagy teáskanál zöld curry krém
- 1 teáskanál chili krém
- 20 dkg shiitake gomba
- 40 dkg bébi spenót
- 4 cikk fokhagyma
Steps #
A batátát vagy édesburgonyát megtisztítom, nagyobb darabokra vágom, beteszem a sütőbe és kb 1 óra alatt puhára sütöm. Ha egészben sütjük, akkor szurkáljuk meg egy kicsit, fóliába becsomagoljuk és mehet a sütőbe.
Nagyon szeretem a vékony, hosszú japán padlizsánt a stir fry típusú ételekhez.
Vékonyan leszeletem vagy kis kockára elvágom. Víz és olaj nélkül (!!) szép pirosra sütöm. Bevált módszerem, hogy csak ráteszek egy fedőt és alacsony hőmérsékleten saját párájában megpuhul és megpirul. Egyszer -kétszer megforgatom, hogy egyenletesen piruljanak a szeletek.
Amikor már majdnem készen vagyok a padlizsánnal, a víztől felszárított és kockára vágott tofut beledobom, ízesítem a chilivel és a curryvel.
Hozzáöntöm a jól felrázott kókusztejet, és lassú tűzön addig főzöm, amíg a leve sűrűbb nem lesz.
A fokhagymát apróra vágom, 2 teáskanál olajon megpirítom és rászórom a spenótot. Csak addig párolom, amíg a levelek megfonnyadnak.
A currys padlizsánhoz adom a spenótot, pár perc alatt a tűzön összeforgatom.
Szétterítem egy tál aljában az egészet.
A sült batátát a héjából kikanalazom vagy pedig, ha darabokba vágva sült, kiszedem a tepsiből és egy keverő tálban kikavarom. Ízesítem zöld citrom reszelt héjával, frissen tört borssal és korianderrel. Utolsó alkalom arra, hogy teszteljük és igazítsuk ízlésünkhöz az ízeket. A currys padlizsánra rásimítjuk az édesburgonya pürét és még 15 percre forró sütőbe tesszük. Ha ropogósra akarjuk a tetejét, kapcsoljuk be a sütő grillező részét és kb 5-10 perc alatt pirítsuk meg.
Készen is vagyunk, jó étvágyat kívánok!!
🙏🙏🙏
Since you've made it this far, sharing this recipe on your favorite social media network would be highly appreciated 💖! For feedback, please ping me on Twitter.
Published